バウムクーヘン・ファームについて

バウムクーヘンとは

バウムクーヘンはドイツの伝統的なお菓子です。

1908年に、カール・ユーハイム というドイツ人がバウムクーヘンを日本に紹介しました。今日、日本でバウムクーヘンは大変ポピュラーな贈り物であり、とくにそのまん丸なリング状の模様と相まって、バウムクーヘンは来るべき年々の調和と繁栄の象徴となっています。そのため、バウムクーヘンは結婚式の代表的な引出物としても利用されています。

この、「毎年の調和と繁栄」は私たちが望み、夢みていることですが、現実には人々の生活は自然のバウム（樹木）に似て、不揃いの年輪になっています。大きく豊かに感じられる年輪もあれば、幅狭くしぼんでしまったような年輪もあります。それでも私たちはあらゆる木々と同様に、そのふさわしい場所に根をすえることができます。

“いかに幸いなことか
神に逆らう者の計らいに従って歩まず
罪ある者の道にとどまらず
傲慢な者と共に座らず
主の教えを愛し
その教えを昼も夜も口ずさむ人。
その人は流れのほとりに植えられた木。
ときが巡り来れば実を結び
葉もしおれることがない。
その人のすることはすべて、繁栄をもたらす。”
(聖書、詩編第１編より)

バウムクーヘン・ファームについて

ハワイ島のヤシの木々や噴煙立ちのぼる火山、蒼い太平洋に囲まれた緑豊かな丘の上に、バウムクーヘン・ファームはあります。アジアと西アメリカの中間地点であるこの地でマリーとマークス のドイツ人夫婦がバウムクーヘンを焼いているのです。

マークスは日本で生まれ育ちました。ここで彼は日本人と日本、そして神様への深い愛を抱いた人たちに囲まれて過ごしました。–> 彼が出会った人々についてはこちら 。

まもなくしてマークスは日本式バウムクーヘンを愛するようになりました。近年、ふたりはドイツの多くの伝統的なお店を訪ね歩き、オリジナルのレシピを研究してお菓子を焼いていましたが、その後ドイツ式オーブンを持ってハワイに引っ越し、バウムクーヘン・ファームをスタートさせました。

ふたりは、マカデミアナッツや卵、ミルク、ハワイアンコーヒー、パイナップル、そしてハワイアンチョコレートなど現地の農家から仕入れるハワイならではの多くの食材に加え、味のよいバニラビーンズやココア豆を９エーカーのバウムクーヘン・ファームで育てました。

ハワイと日本の歴史の類似点についてのドキュメンタリーへのリンクはこちら 。